Un Blog de Café

Crecimiento del mercado de café Robusta: razones y tendencias El café Robusta, proveniente de la especie Coffea canephora , ha experimentado un notable crecimiento en el mercado global en las últimas décadas. Tradicionalmente considerado de menor calidad en comparación con el Arábica, el Robusta ha ganado protagonismo debido a diversos factores que han influido en su producción, consumo y precio. A continuación, se analizan las razones y tendencias que explican este fenómeno. 1. Características del café Robusta El café Robusta se distingue por varias características que lo diferencian del Arábica: Contenido de cafeína : Los granos de Robusta contienen entre 1.7% y 4% de cafeína, casi el doble que el Arábica, que oscila entre 0.8% y 1.4%. Esta alta concentración de cafeína le otorga un sabor más amargo y propiedades antioxidantes. Resistencia y adaptabilidad : La planta de Robusta es más resistente a plagas y enfermedades, y puede crecer en altitudes más bajas y temperaturas más ...